Ahoana no misotro mezcal-Meksikana toaka amin'ny kankana

Ny voalohany milaza ny mezkal efa tany amin'ny taona

Eo anivon ireo izay mahafantatra Meksikana toaka noho tequila, vitsy ny olona mahalala fa manana"zokiny"- mezcal, izay niseho fotoana ela talohan izanyRaha ny marina, tequila no iray amin'ireo karazana maro mezcal. Izaho dia manoro hevitra anao hianatra bebe kokoa momba izany tsy mampino ny zava-pisotro sy ny kolontsaina ny fanjifàna. Mezcal (amin'ny teny espaniola dia midika hoe"ny zava-pisotro") dia nentin-drazana Meksikana toaka fiarovana azo avy amin'ny fanotrehana ary avy eo dia distilling ny ranom-boankazo ny sasany karazana taretra (fianakaviana asparagus) ny koa ny siramamy sy ny hafa ilainy. Avy distilling (distillation), ny Meksikana foko, izay nianatra avy ao amin'ny teny espaniola conquistadors, tonga ny faritany tamin'ity taonjato ity. Mialoha izany, ny Indiana nisotro ny"Pulka"ny rahona fotsy rano - ambany-kilasy ny zava-pisotro (fiakarana) ny taretra ranom-boankazo, mitovy Braga.

Ny mampalahelo Espaniola nanomboka nanao fanandramana tamin'ny akora eo an-toerana mba hahazo ny tena"ny rano sy ny afo".

Tsy ho ela ny mpandresy ny ezaka ireo satroboninahitra amin'ny fahombiazana. Ny mpiahy ny"zava-pisotro"dia don Pedro Sanchez, izay nanangana ny orinasa voalohany ho an'ny famokarana.

Avy ao amin'ny teny espaniola conquistadors, mezcal toaka lasa pirenena misotro Meksika.

Voalohany, ny taretra ny voankazo, taona-taona, dia tapaka eny alohan'ny voninkazo. Amin'izao fotoana izao, dia misy ny lehibe indrindra habetsaky ny hydroéthylamidon ilaina ho an'ny fermentation. Miaraka amin'ny fanampian'ny taretra, manampy ny tenanao, ka namela ihany ny ao anatiny ny voankazo ho fisotro.

Izany dia nanadio, napetraka tao manokana vato cone miendrika lafaoro sy ny mofo nandritra ny andro maro.

Hanorotoro ny voankazo, ary koa manendasa amin'ny VAT mandra-pahatonganao ny taratasin-bahoaka.

Taorian'ny fermentation, distillation maka toerana.

Indray mandeha ihany ny feo alohan'ny taona. Vokatr'izany, ny mari-pahaizana momba ny fanoherana ny zava-pisotro dia ambany be satria ny hatsaran'ny tequila, amin'ny alalan'ny in-droa.

Fa rehefa ara double distillation, ny toetra-na zava-pisotro dia iray ihany izany.

Rehefa distillation mescaline toaka diluted amin'ny rano ho any amin'ny tanàna mimanda ny fandravana. Ho an'ny famokarana ny mezcal misy efatra tena karazana agaves: aho. Tequila no vokatra afa-tsy avy amin'ny ranom-boankazo ny manga taretra hena. Amin'ny ankamaroan'ny karazana mezcal, ampio siramamy, aza maka tequila. Fa ny sisa, teknolojia maoderina noho ny fanomanana na zava-pisotro dia mitovy. Mezcal vokatra manerana an'i Meksika, ary tequila an-toerana ny zava-pisotro avy amin'ny fanjakana ny Jalisco, ataovy eo amin'ny faritra voafetra. Teo anatrehan ny lalana. Ny sasany mpamokatra hanampy azy amin'ny tavoahangy amin'ny caterpillars, ao amin'ny ravina sy ny vokatry ny taretra. Ny kendrena ity bibikely, mijery any aloha isika, raha isika mahita fa tequila tsy hitranga amin'ny caterpillars. Eo amin'ny farany ambany ny sasany mescal tavoahangy, hafahafa fotsy kankana dia hita maso. Izany sompanga lolo dia katsentsitra izay mipetraka ao an-taretra. Misy karazany roa ny bibikely: fotsy sy mena (volamena). Ny malaza indrindra ny zava-pisotro, afa-tsy ny mena sompanga, izay mipetraka ao amin'ny fototry ny taretra, dia nanampy. Ny fotsy"kankana"velona ao ny ravina, mitombo ary manjary maivana kokoa, noho izany dia tsy dia manan-danja toy ny mena"mifanitsy". Fa mba hamaritana ny karazana ny sompanga amin'ny siny hoditra iray sarotra fiomanana. Raha ny marina fa eo ambany fitarihan'ny ny toaka, misy bibikely lasa colorless. Io mahay orinasa Scam nahasarika ny sain'ny ny vokatra. Rehefa afaka kelikely, marika hafa nandray ny traikefa mahomby. Voalohany indrindra, ny fisian'ny"kankana"dia nanazava ny faniriana mampiseho avo lenta (ao tsara ny toaka, ny bibikely tsy decompose) sy hanatsarana ny fiarovana amin'ny forgeries. Avy eo dia nanomboka manendry fitsaboana fananana, mampitombo ny lehilahy, ary mifandray amin'ny any ankoatra. Nahita ny fahombiazan'ny mpifaninana, tequila mpamokatra nanomboka niely hevi-diso hafa - ny"kankana"mahatonga hallucinations. Raha ny tena izy, ireo caterpillars dia tsy mampidi-doza tanteraka. Indrindra izy ireo hitombo amin'ny tanora agaves izay tsy voatsabo amin'ny fanafody famonoana bibikely. Ka ny taona iray hafa mba hanoherana amin'ny madio toaka amin'ny antonony, ny mamono pathogenic bakteria. Ny tavoahangy mezcal, amin'ny sompanga marika. Zava-pisotro ireo dia azo antoka sy tsiro tsy mitovy amin'ny an'ireo izay tsy misy"kankana". Mihinana ny sompanga araka ny tiany. Raha ny bibikely dia maharikoriko, dia afaka handray izany avy amin'ny tavoahangy ary atsipy. Amin'ny endrika madio.

Mescal famokarana ny teknolojia dia tena tsotra

Ny zava-pisotro dia nanompo tao amin'ny trano mari-pana. Ny kolontsaina ny fampiasana mitovy ny toaka. Mezcal no naidina tamin'ny iray vera, ary nisotro SIPS kely, miezaka ny hahazo izay rehetra fantatra ny tsirony tsiry. Isaky ny tompony no mahatonga ny vokatra miavaka amin'ny fampidirana mezcal, voankazo, tantely sy ny hafa ilainy. Noho izany, dia misy mihoatra ny zato ny karazana samy hafa tanteraka ny hanandrana. Ohatra, ao Rosia, mezcal amin'ny pears dia malaza, ny voankazo dia nataony tao anatin'ny iray tavoahangy. Sakafo ho an'ny mescaline ny tsakitsaky, ny menaka, ny mafana sauces sy ny zava-manitra.

Mandeha tsara amin'ny nadininy hen'omby, henan-kisoa, akoho, tsaramaso, ovy, fromazy ary na dia ny trondro.

Araka ny fomban-drazana Meksikana, rehefa avy nisotro avy amin'ny tavoahangy ny sompanga ny mescal fotoana. Ny fatiny dia zaraina mitovy eo ny mpandray anjara rehetra ny antoko, izany dia mariky ny fanajana ny vahoaka.

Sompanga hena dia manan-karena amin'ny proteinina sy ny proteinina.

Tequila tia fantatro fa mandeha tsara ny amin'ny sokay sy ny sira. Ny fomba antsoina hoe"Lekka". Hiverina ny entana ambony ambany."Indrindra mescal mpamokatra hikarakara ny mpanjifa. Noho ny tavoahangy, ny harona dia mifatotra amin'ny vovoka mena misy sira, sakay dipoavatra sy mangorakoraka maina fatiny ny caterpillars. Ny sira kely dia naidina tamin'ny ny indray ny tanana eo amin'ny ankihibe sy ny forefinger. Dia tapa-sokay (voasary makirana) dia nalaina tao amin ireo tanana. Voalohany dia mila ny hilelaka ny sira amin'ny tanana, ary avy eo dia haka SIP ny mescal sy mihinana tapa-sokay. Ao an-trano, dia afaka mametra ny voatabia ranom flavored amin'ny zava-manitra. Maka SIP ny mescal antontan-javatra, kotsan'ny amin'ny rano.

Maranitra mifangaro no hita fandoroana ny tenda.

Ny fiankinan-doha mba hanandrana toy ny tany am-boalohany mezcal, dia very tanteraka izany.

Rehefa fihaonana voalohany miavaka io zava-pisotro misy alikaola, manoro hevitra aho fa hiezaka rehetra fomba telo. Ny iray tamin'izy ireo no tena mahaliana anao. Ry mpampiasa, azonao atao ny manontany ny fanontaniana na ny leave a comment manomboka amin'ny alatsinainy. Ny fanehoan-kevitra ny tompony ny famahana olana sy ny teo aloha sehatra fiadian-kevitra (miasa amin'ny fomba ara-dalàna) hamaha ny olana. Tsara ny faran'ny herinandro.